À la carte
Il menù
Il brunch Belles Matinées in tre momenti, per tutto il tavolo. Il resto si ordina alla carta, dal cestino del mattino alle torte che escono dal forno alle dieci.
01 Uova Benedict
02 Pain perdu di brioche
03 Pancake al caramello
04 Toast all’avocado
05 Uova e salmone
06 Waffle ai lamponi
07 Granola della casa
08 Bowl di açaí
Il brunch Belles Matinées
Per tutto il tavolo, in tre momenti. 42 €; con un calice di crémant, 52 €.
- Le jus pressé et la boisson chaude
Arancia o carota e mela, poi un caffè filtro, un tè o una cioccolata.
- Le panier du matin
Croissant, pane a lievitazione naturale, burro salato e confettura di ciliegie nere.
- Le bol de fruits et le granola
Frutta del mercato coperto, yogurt di pecora, granola al miele.
- L’assiette chaude, au choix
Uova Benedict, uova strapazzate al salmone affumicato o pancake al caramello.
- La douceur du jour
Una fetta della torta sfornata la mattina.
Il cestino
Fino a esaurimento delle infornate del mattino.
- 2,80 €
Burro di zangola, esce dal forno alle otto e mezza.
- Pain au chocolat3 €
Due bastoncini di cioccolato fondente.
- 4,50 €
Con panna densa e confettura della casa.
- Tartine au levain, beurre demi-sel5,50 €
Confettura di ciliegie nere di Itxassou o di albicocche.
- Gâteau basque, la part5 €
Alla crema pasticcera di mandorle, o alle ciliegie nere.
- 6 €
Secondo l’infornata del mattino.
Le uova
Le nostre uova arrivano da una fattoria di Saint-Pée-sur-Nivelle.
- 19 €
Muffin inglese, asparagi verdi, olandese al peperoncino di Espelette.
- 18 €
Su pancarré tostato, erba cipollina, fiocchi d’avena.
- 17 €
Pomodoro, peperone dolce, pane casereccio per la scarpetta.
- 15 €
Uova cremose, pomodori dell’orto, pane a lievitazione naturale.
- 16 €
Uovo all’occhio di bue, comté stagionato diciotto mesi.
- 15 €
Pane a lievitazione naturale, sesamo, rosmarino, lime.
- 17 €
Uovo bazzotto, avocado, ravanelli, spaghetti di zucchine, semi tostati.
Pancake, waffle e pain perdu
Gli impasti si preparano al mattino e si cuociono all’ordine.
- 15 €
Fragole, noci tostate, panna montata.
- 14 €
Banana arrostita, sciroppo d’acero.
- 14 €
Panna montata alla vaniglia, lo sciroppo a parte.
- 16 €
Brioche del giorno prima, formaggio fresco al miele.
- 13 €
Impasto lievitato, zucchero in granella, miele dei Paesi Baschi.
- 13 €
Mirtilli, more, doppia panna.
Frutta, bowl e granola
- 11 €
Mango, fragole, granola al miele e nocciole.
- 13 €
Frutto del drago, arance rosse, granola.
- 9 €
Banana, semi di zucca.
- 10 €
Fiocchi d’avena cotti nel latte intero, miele.
- 10 €
Pesche, fragole o melone, secondo la stagione.
Per finire
Le torte escono dal forno alle dieci.
- 9 €
Crêpe sottilissime, crema alla vaniglia, ciliegie di Itxassou.
- 8 €
Frolla a grata, fragole e more.
- 7,50 €
Ciliegie nere, brisée al burro.
- 7 €
Mousse al cioccolato fondente, fragole e lamponi.
- 8 €
Pan di Spagna, crema e frutta: chieda quella di oggi.
Prezzi netti in euro, servizio compreso. L’elenco degli allergeni di ogni piatto è a disposizione al tavolo. L’abuso di alcol nuoce alla salute; bevete responsabilmente.
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