À la carte
La carta
El brunch Belles Matinées en tres tiempos, para toda la mesa. Lo demás se pide a la carta, desde la cesta de la mañana hasta los pasteles que salen del horno a las diez.
01 Huevos Benedict
02 Torrija de brioche
03 Tortitas con caramelo
04 Tostada de aguacate
05 Revuelto con salmón
06 Gofre con frambuesas
07 Granola de la casa
08 Bol de açaí
El brunch Belles Matinées
Para toda la mesa, en tres tiempos. 42 €; con una copa de crémant, 52 €.
- Le jus pressé et la boisson chaude
Naranja o zanahoria con manzana, y luego un café de filtro, un té o un chocolate.
- Le panier du matin
Cruasán, pan de masa madre, mantequilla salada y mermelada de cerezas negras.
- Le bol de fruits et le granola
Fruta del mercado, yogur de oveja, granola con miel.
- L’assiette chaude, au choix
Huevos Benedict, revuelto con salmón ahumado o tortitas con caramelo.
- La douceur du jour
Una porción del pastel horneado esa mañana.
La cesta
Hasta que se acaben las hornadas de la mañana.
- 2,80 €
Mantequilla de mantequera, sale del horno a las ocho y media.
- Pain au chocolat3 €
Dos barritas de chocolate negro.
- 4,50 €
Con nata espesa y mermelada de la casa.
- Tartine au levain, beurre demi-sel5,50 €
Mermelada de cerezas negras de Itsasu o de albaricoque.
- Gâteau basque, la part5 €
De crema pastelera con almendra, o de cereza negra.
- 6 €
Según la hornada de la mañana.
Los huevos
Nuestros huevos vienen de una granja de Senpere.
- 19 €
Muffin inglés, espárragos verdes, holandesa con pimiento de Ezpeleta.
- 18 €
Sobre pan de molde tostado, cebollino, copos de avena.
- 17 €
Tomate, pimiento dulce, pan de pueblo para mojar.
- 15 €
Huevos cremosos, tomates de la huerta, pan de masa madre.
- 16 €
Huevo frito, comté de dieciocho meses.
- 15 €
Pan de masa madre, sésamo, romero, lima.
- 17 €
Huevo mollet, aguacate, rabanito, espaguetis de calabacín, semillas tostadas.
Tortitas, gofres y torrija
Las masas se hacen por la mañana y se cocinan al pedirlas.
- 15 €
Fresas, nueces tostadas, nata montada.
- 14 €
Plátano asado, sirope de arce.
- 14 €
Nata montada a la vainilla, el sirope aparte.
- 16 €
Brioche del día anterior, queso fresco con miel.
- 13 €
Masa fermentada, azúcar perlado, miel del País Vasco.
- 13 €
Arándanos, moras, nata doble.
Fruta, cuencos y granola
- 11 €
Mango, fresas, granola con miel y avellanas.
- 13 €
Pitaya, naranjas sanguinas, granola.
- 9 €
Plátano, pipas de calabaza.
- 10 €
Copos de avena con leche entera, miel.
- 10 €
Melocotones, fresas o melón, según la temporada.
Para terminar
Los pasteles salen del horno a las diez.
- 9 €
Crepes finísimas, crema de vainilla, cerezas de Itsasu.
- 8 €
Masa sablé en enrejado, fresas y moras.
- 7,50 €
Cerezas negras, masa quebrada de mantequilla.
- 7 €
Mousse de chocolate negro, fresas y frambuesas.
- 8 €
Bizcocho, crema y fruta: pregunte por el de hoy.
Precios netos en euros, servicio incluido. La lista de alérgenos de cada plato está a su disposición en la mesa. El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud; consuma con moderación.
¿Y para beber?
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