Das Haus
Eine Villa, ihr Garten, ihre Küche
Eine weiße Villa mit baskisch-roten Fensterläden, zwei Straßen vom Ozean entfernt. 2019 haben wir sie wieder geöffnet: Anaïs im Saal, Maddi in der Küche.
Belles Matinées? So hieß die Pension von 1958.
Ab 1958 nahm die Großmutter von Anaïs im Sommer Gäste auf. Ihre Frühstücke auf der Veranda wurden berühmt, und die Pension bekam den Namen, den ihr die Stammgäste gaben: die schönen Morgen, Belles Matinées.
Der Salon hat sein Parkett und seine hohen Fenster behalten, die Veranda ihre Zementfliesen. Der Garten ist geblieben, wie er war: blaue Hortensien, Schneeballbüsche und der Geruch des Meeres, wenn der Wind von Westen kommt.
Der Salon
Eichenparkett, hohe Fenster zum Garten, Holztische und Stühle mit Wiener Geflecht. Morgens fällt das Licht schräg auf die Tischdecken. Die Sträuße kommen aus dem Garten: Tulpen im Frühling, Pfingstrosen im Mai, Hortensien den ganzen Sommer.
Die Küche
Maddi und zwei Köche, ein Herd, eine Saftpresse, die ab acht Uhr läuft, Regale mit Steingut aus Ciboure. Die Eier kommen aus Saint-Pée, der Schinken aus dem Aldudes-Tal, die Schokolade aus Bayonne.
Maddis Regel
Alles wird auf Bestellung gekocht und frisch gepresst, nichts wartet unter einer Glocke.
Die Geschichte des Hauses
- 1924
Die Villa
Eine Familie aus Bayonne baut sich eine Sommervilla, zwei Straßen vom Ozean entfernt.
- 1958
Die Pension
Die Großmutter von Anaïs nimmt Gäste auf; ihre Frühstücke auf der Veranda geben dem Haus seinen Namen.
- 2019
Die Tür geht wieder auf
Anaïs und Maddi öffnen die Villa wieder, für den Brunch von Mittwoch bis Sonntag.
- Heute früh
Das erste Blech
Um halb neun kommen die Croissants aus dem Ofen, um neun setzt sich der erste Tisch.
Reservieren
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Ein Tisch im Salon, die große Tafel, die Villa für eine Taufe: Alles regeln wir telefonisch während des Service oder jederzeit per E-Mail.
Telefonisch reservieren05 36 49 52 1809:00 – 15:00 Mittwoch bis Freitag · 09:00 – 16:00 Samstag und Sonntag
bellesmatinees